חוות אורבניות – האם הטרנד העולמי יתפוס גם בארץ?

חוות אורבניות הן מיזמים חקלאיים המוקמים בתוך עיר או כל אזור אחר המאוכלס בצפיפות. באנגלית המונח "Urban Farming" ("חקלאות אורבנית") הוא המשמש לתיאור המתרחש בחוות כאלה.

חשוב להבין שככל שמדובר בחקלאות אורבנית אין הכוונה לגינות קהילתיות, גינות ירק בחצרות בתים בעיר ואפילו לא מיזמים של מספר שכנים המגדלים מזון לצריכה על גג הבית המשותף. במקרה של חווה אורבנית, התוצרת היא רבה מכדי לשמש את מגדליה בלבד - וכך מתווספים למשוואה משתנים כגון צורך בשינוע, מסחר (מכירה או סחר מכר), תרומה לקהילה (אספקת מזון בריא למוסדות צדקה באזור) ועוד.

חוות אורבניות – האם הטרנד העולמי יתפוס גם בארץ?

בשנים האחרונות ניכרת התפתחות ערה בתחום החקלאות האורבנית, במיוחד באירופה ובארה"ב אך גם במדינות נוספות בעולם. נראה שישראל, לפחות לעת עתה, מפגרת מאחור ומעניין לבדוק מה הסיבות לכך ולנסות להעריך אם בקרוב נזכה לראות פריחה, תרתי משמע, של גידולים חקלאים מסוגים שונים בחוות אורבניות בערים גדולות בארץ.

חוות אורבניות רחוקות מלהיות דבר חדש

מעניין לציין כי ברחבי העולם חוות אורבניות מוכרות מזה שנים רבות. למעשה, ישנן עדויות ארכיאולוגיות לגידולים חקלאיים בתוך ערים בחברה המסופוטמית כבר בשנת 3,500 לפני הספירה. בעידן המודרני, לקראת סוף המאה ה-19 הוקצו חלקות בערים גדולות באירופה להקמת חוות אורבניות שמטרתן הייתה תמיכה בעניים.

כל אחת משתי מלחמות העולם תרמה להתפתחות החקלאות האורבנית כאשר ממשלות תמכו במיזמים בתחום כדי להבטיח אספקת צרכי המזון לאוכלוסייה בערים. בשנות השישים תנועות החופש, קומונות והשאיפה לחיים הרמוניים (כולל עם הטבע) הוסיפו רוח למפרשי החקלאות האורבנית במקומות רבים בעולם. בשנות השבעים, השמונים והתשעים תחום החקלאות האורבנית דשדש במקום אך לקראת תחילת שנות האלפיים ועד היום ניכרת התעוררות מחודשת והפעם בקנה מידה גדול מאי פעם.

מדינת ישראל קמה רק בשנת 1948 ועד שנות השמונים המצב הביטחוני והכלכלי – חברתי לא הותיר מרחב גדול ליוזמות אקולוגיות ו"ניו –אייג'יות", חוות אורבניות ביניהן. מכיוון שבשנות התשעים תחום החקלאות האורבנית כמעט וקפא על שמריו בכל רחבי העולם עד לעת האחרונה הייתה מעט מאוד פעילות חקלאות אורבנית בארץ.

מסתבר שאפשר לגדל הרבה מזון בעיר

אם אתם חושבים שחקלאות אורבנית היא בעלת פוטנציאל מוגבל מאוד תתפלאו לשמוע שבעולם כבר ישנן ערים בהן כ-10% מן התוצרת החקלאית שמזינה את תושביה מקורה בחוות אורבניות הפועלות בתוך העיר עצמה. בערים יש הרבה שטח שניתן לנצל לצרכי גידול מזון, כך למשל גגות, גינות, חניונים תת קרקעיים (מתאימים מאוד לגידול פטריות למשל) ואפילו קירות. כיום, רובם המוחלט של העצים בעיר הם עצי נוי וצל, דמיינו כמה פירות אפשר היה לגדל אם היינו מעדיפים על פניהם עצי פרי.

מגוון יתרונות

לחקלאות אורבניות מגוון יתרונות. בחוות אורבניות הנטייה היא להעדיף שיטות גידול ידידותיות לסביבה, לא נעשה כמעט שימוש בחומרי הדברה למשל. כאשר מגדלים תוצרת חקלאית בחוות באזורי ספר יש צורך לשנע אותה אל סניפי רשתות השיווק בערים. יבול שמקורו בחווה אורבנית זקוק למעט מאוד שינוע וכך חוסכים בהוצאות, נמנע בזבוז אנרגיה, מושג צמצום בפליטת גזי החממה ועוד. יתרון חשוב נוסף הוא שבחוות אורבניות מגדלים גידולים אורגניים בריאים.